Ihre Werke entstehen überwiegend in Acryl auf Leinwand und werden oft durch Collagen, Spachteltechniken sowie Naturmaterialien wie Holz oder Schiefer ergänzt. Warme Töne wie Kupfer, Gold und Bronze verleihen den Bildern ihre besondere Ausstrahlung. Für Julia Stärz ist Kunst kein festgelegter Plan, sondern ein lebendiger Prozess.
